【話題の食材】ヤーコンはやせる？気になる栄養・糖質・あく抜き・保存方法・収穫時期・お取り寄せ先【2023版】

話題の食材、ヤーコンのこと、
サクッとお伝えします。

健康、糖質、ダイエット、お通じなど、
気になる方には、おすすめです。

なんといっても美味しいです。

目次はクリックしてご覧下さい。

ヤーコン、見た目はサツマイモ

今、話題の食材、ヤーコン。
見た目はサツマイモそっくりで、
種類としては根菜です。

根菜となると、
糖質が気になる方も
いらっしゃるかもしれませんね（あ、私です）

旬のヤーコンをいただきましたので、
ちょっと調べてみました♪

ヤーコンの写真、
本当にサツマイモそっくりです。

そばに置いたコンソメは、大きさの目安に。
３つで1,200グラム強です。

フラクトオリゴ糖【ヤーコン】

ヤーコンは
「フラクトオリゴ糖のかたまり」
と言わています。

フラクトオリゴ糖は
体内で吸収されにくいので、
血糖値を上げにくく、
太りにくい食材です
（ヒューヒュー！）

ですから糖尿病の予防や改善にも
効果があると言われているんですね。

たくさん食べすぎてしまっても
太らないということはないでしょうが

食べ応えがあって太りにくいので
ダイエットにも適しています。

しかもフラクトオリゴ糖は、
ビフィズス菌のエサになるので、
腸内環境改善効果にも期待がもてます。

その上、フラクトオリゴ糖は、
アレルギーの心配もなくて、
血中総コレステロールや中性脂肪、
血圧まで下げる働きまである・・・

ふむふむ、
これは食べなきゃ損、
な食材ですね。

食物繊維とポリフェノール【ヤーコン】

ヤーコンは、
水溶食物繊維がたっぷりです。

お腹の中で水を含んでゲル状になって、
糖や脂肪など不要な物を
一緒に体内から排出してくれるので、
お通じもよくなります。

ポリフェノールも豊富ですから、
血管を若々しく保つことにもつながりますね。

ということで、
ダイエット中の方にも、
糖やコレステロールを気にしている方にも、
おなか周りが気になる世代の方にも、
とっても魅力的な食材です。

ここでご紹介していたヤーコン、
あっという間に予約終了しました。
ありがとうございます。

どこで買える？【ヤーコン】

あく抜き【ヤーコン】

ヤーコンは甘みがあるので
フルーツ野菜と言われることもあります。

でもあくまで野菜の自然な味。

癖が無くてとても食べやすい味です。
もし気にするとしたら、
ちょっとえぐみが強いことかな。

でもそれが困るかというと
そんなことはなくて。

レンコン、
生で食べてみたことありますか？
あんな感じ。

写真は皮をむいたところ、
まさにレンコンを思わせますね。

そんなわけで
ヤーコンをおいしくいただくには、
下処理として、
水にさらすことが大切です。

ただし、フラクトオリゴ糖は水溶性なので、
長くて5分を目安に。

そして、煮炊きするより
生で食べるのが
栄養を丸ごといただけるので
おすすめです。

保存方法【ヤーコン】

ヤーコンの成分のフラクトオリゴ糖は、
長く保存していると、
ショ糖や果糖などに分解されてしまうので、
できるだけ早めに食べたほうがよいでしょう。

乾燥を防ぎ、カビを避けるためには、
新聞紙やキッチンペーパーなどで
ちょいとくるんで冷蔵庫にどうぞ。

旬の時期【ヤーコン】

収穫は11月頃からの冬のシーズン。
2月頃が一番の食べごろだそうです。

コロナ対策にもヤーコンが話題になっています。
それは腸内環境をよくして
免疫力を高める働きがあるからでしょう。

毎日を元気に過ごすためにも、
是非とりいれたい食材ですね。

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